【材料】
低筋面粉40克 北極藍(lán)藍(lán)莓醬 100g 玉米淀粉24克 酸奶200克
配料：無鹽黃油48克 糖粉 60克 雞蛋4個(gè) 蜜豆 50g
【步驟】
1.將黃油切小塊加熱融化
2.加入酸奶，混合均勻
3.分4次加入4個(gè)蛋黃，每次都要攪拌均勻
4.篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻后待用
5.蛋清分3次加入糖粉
6.將蛋清打發(fā)至濕性發(fā)泡，提起打蛋頭蛋白呈現(xiàn)小彎勾
7.將1/3的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌均勻后倒入剩余的蛋白中，繼續(xù)翻拌均勻
8.加入50克藍(lán)莓醬，攪拌均勻
9.倒入模具中，將剩余的藍(lán)莓醬加入到蛋糕糊中，不要攪拌，讓藍(lán)莓醬自然墜落到底，形成夾心，表面撒蜜豆
10.放入預(yù)熱好的烤箱中層，170度，烤盤里注水，放入模具，烤約35分鐘左右即可。
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