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六菌油菜面
六菌油菜面
分類:流行美食

【簡介】

【材料】主料面粉250克,六菌湯一瓶【配料】輔料油菜50克,清水適量【步驟】1.先把油菜洗凈再把葉子摘下來用開水焯燙一分鐘撈出來過冷水。2.把焯燙過的菜葉放在料理機里加點清水打成泥。3.盆中稱好250克面粉加2克鹽攪勻,加鹽可以令面條口感更勁道。4.放入120克菜泥把面和成絮狀。5.然后用壓面機來回

成品圖4.jpg

【材料】

主料面粉250克,六菌湯一瓶

【配料】

輔料油菜50克,清水適量

步驟1.jpg

【步驟】

1.先把油菜洗凈再把葉子摘下來用開水焯燙一分鐘撈出來過冷水。

步驟2.jpg

2.把焯燙過的菜葉放在料理機里加點清水打成泥。

步驟3.jpg

3.盆中稱好250克面粉加2克鹽攪勻,加鹽可以令面條口感更勁道。

步驟4.jpg

4.放入120克菜泥把面和成絮狀。

步驟5.jpg

5.然后用壓面機來回壓面絮,一開始會很不光滑面皮不滋潤沒關(guān)系的,多壓幾次就好了。

步驟6.jpg

6.來回壓了十幾次面皮越來越光滑越來越滋潤了就行了,換擋將面皮壓到自己喜歡的薄厚。

步驟7.jpg

7.然后換面條擋將面皮壓成面條,我做的是細面條,做好的面條放點玉米面抖一抖防粘效果特棒。

步驟8.jpg

8.燒一鍋開水將面條放進去煮,開鍋以后點兩次冷水再開鍋就熟了。

步驟9.jpg

9.煮面條的時候用另一個灶眼燒一鍋清水加入一瓶六菌湯,這一瓶可以添四份水。

步驟10.jpg

10.煮六分鐘關(guān)火淋點香油撒點小蔥末就行了。

步驟11.jpg

11.煮熟的面條撈到碗里然后澆上做好的菌湯鹵即可。

步驟12.jpg

【小貼士】

1.不喜歡油菜也可以用別的青菜葉代替,但是一定要記得焯水再用,避免草酸過多。

2. 可以一次多做些面條,分袋冷凍起來,吃的時候水開直接下凍面,煮好了再現(xiàn)做美味一樣的。


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